Włoszczyzna

Włoszczyzna to zestaw warzyw, który został ustalony przez lata poprze tradycję i sprzedawany jest obecnie na straganach i różnego rodzaju targowiskach znajdujących się na terenie naszego kraju. Zestaw ten służy do gotowania różnego rodzaju zup, między innymi rosołów, zup jarzynowych i tym podobnych. Na włoszczyznę składają się miedzy innymi korzenie marchwi, selera i pietruszki oraz por i kapusta włoska. Ich porcje są zazwyczaj małe. Historia włoszczyzny na terenach Polski związana jest z królową Boną, bo to właśnie ona sprowadziła ją na obszar naszego kraju. Stąd też może pochodzić nazwa tego specyficznego rodzaju warzyw, gdyż królowa była z pochodzenia Włoszką. Włoszczyzna stosowana jest nie tylko w zupach, ale także w wielu innych potrawach, w postaci zmielonej także jako przyprawa do dań.